1. 沈阳陈酿酒概述
沈阳是中国东北地区的一座历史文化名城，也是中国著名的白酒产区之一。陈酿酒是中国传统的一种酒类，与葡萄酒、威士忌、白兰地等都有不同的酿造方式和风味特色。沈阳的陈酿酒，因地域气候、酒水品质等方面的不同而呈现出不同的风味和特色。在沈阳，不少陈酿酒品牌和酒厂都备受国内外消费者的喜爱。
2. 沈阳陈酿酒品牌推荐
沈阳有许多出名的陈酿酒品牌，下面推荐几款：
2.1 二姐陈酿
二姐陈酿是沈阳市老字号，创立于清代末期的义和团运动时期。其闻名的程度在国内同类酿酒品牌中也是数一数二的。二姐陈酿以玉米为主要原料，采用窖泥发酵陈放的传统工艺，历经多年陈酿，具有深黄色、醇和甘香的特有口感。它的瓶身采用传统的“三九”老式瓶，外形别致，非常具有收藏价值。
2.2 兴隆店酱香陈酿
兴隆店酱香陈酿是沈阳承传已久的白酒品牌，始于清康熙年间，是一款酿造时间长达10年以上的陈酿酒。其选用高山上的泉水配以精选优质高粱和大米为原料，经传统的酱香工艺精心酿制而成，具有优雅的风味和强烈的陈香。这种酱香酒不仅口感丝滑，而且遇水不散、易储存。
3. 陈酿酒的酿造工艺
陈酿酒是一种传统的发酵陈酿酒品，以高粱、麦子、玉米等谷物为主要原料，通过淀粉的糖化、葡萄糖的发酵等过程形成酒液，再经过陈存发酵、过滤、调配等工艺，使酒中的香气、味道、酒体等有机融合，呈现出丰富的口感和醇香。
4. 沈阳陈酿酒的品鉴方法
想要品尝到沈阳地区正宗的陈酿酒，需要注意以下几点品鉴方法：
4.1 鉴别酒液的颜色
一般来说，沈阳地区正宗的陈酿酒的颜色是深黄或琥珀色，这是因为在过程中使用的谷物、窖泥等都是天然的色素。
4.2 闻酒中的香味
沈阳陈酿酒的香气比较浓郁持久，一般有麦香、木香、果香等，也有些酒还会让人有一种淡淡的药香感。将酒杯摇晃，把酒中香气充分散发后钩杯闻香。
4.3 试尝酒的味道和口感
品味陈酿酒时，将酒杯中的酒适当地在口中含留一段时间，感受酒液在口中的流动、气味等，探寻它的味道，咽下后，还要再闻一闻，感受酒香。
4.4 观察酒液的透明度
观察陈酿酒的透明度，浑浊的酒越少，说明陈酿酒的质量越好。
